вторник, 18 декабря 2012 г.

«Копчёная» рыба по-домашнему на попробку



«Копчёная» рыба по-домашнему

Ингредиенты:
3 свежемороженых скумбрии,
1 л воды,
3 ст.л. соли,
1 ½ ст.л. сахара,
2 ст.л. сухой чайной заварки (чёрный чай без ароматизаторов),
2-3 горсти луковой шелухи.

Приготовление:
Рыбу вычистите, удалите хвосты и головы. Приготовьте рассол, доведите его до кипения, остудите и процедите. Подготовленные тушки скумбрии выложите в рассол, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4 дня, переворачивая её 2 раза в день. Затем вытащите из рассола, переложите в плотно закрывающуюся тару и поставьте в холодильник.

Малиновое варенье зимой


Зимой малиновое варенье можно сварить из замороженной ягоды. Выложите ягоды в посуду для СВЧ. Размораживать малину предварительно не нужно. Полейте соком лимона и засыпьте сахаром в пропорции 250-300 г на полкило ягод. Поставьте в микроволновую печь на 10 минут при высокой мощности. Перемешайте и поставьте еще на пять минут.

Капустные листья для голубцов быстро!


Голубцы можно приготовить очень быстро. Положите кочан капусты в морозильную камеру. Пока вы будете заниматься фаршем, кочан успеет промерзнуть. Снимите с него листья и ополосните в теплой воде – они станут мягкими, как бумага. Завернуть в такие листья фарш проще простого. Благодаря тому, что листья не пришлось обдавать кипятком, вы сэкономите время.
 Внизу-видео

 ЕЩЕ  :

Квашеная капуста супер-легко!

вторник, 11 декабря 2012 г.

Рулет за 5 минут

Классически рулет ы готовят, вынимают,сворачивают при помощи полотенца и оставляют до остывания. а аотом разворачивают и на холодный рулет наносят холодную начинку. Но сегодняшний рецепт. из серии быстрых, когда вы хотите быстро испечь что.то к чаю своим близким, или для внезапно нагрянувших гостей..
Рецепт супер легкий!
Очень легкий, очень
быстрый, очень вкусный!
Попробуйте и вы будете делать его постоянно. И для своих домашних и
когда гости внезапно нагрянут.

за ингридиенты ручаюсь, тесто получиться у всех так как надо.

воскресенье, 9 декабря 2012 г.

Начинки для бисквитных рулетов.

Внимание! Все начинки намазываются только на остуженные бисквиты. Иначе они потекут. Как приготовить рулет за 5 минут, читайте тут
1. Сливочно-фруктовая.
 Сливки 250 г взбиваем до загустения. потом осторожно смешиваем с 150 г любого джема.
Если вы еще неопытная хозяйка. то взбесте сливки, добавив туда пакетик ( или листик) желатина, смешайте с джемом, и оставьте в холодильнике минут на 30.Можно намазывать!

понедельник, 3 декабря 2012 г.

«Огурковый» суп по-польски.

Этот суп тоже готовится практически без мяса, хотя я его ела полгода у бабушки, не догадываясь об этом: он был такой сытный и вкусный!
 Вообще-то он похож на наш рассольник, но , думаю, после того, как вы попробуете приготовить суп по этому рецепту, он понравится вам больше .


Итак, нам потребуется :2-3 картофеля, небольшой кусочек сельдерея , морковь, 2 бульонных кубика , 2 средних соленых огурца,100 мл сливок.
В бульон из одной ножки и 2 бульонных кубиков закладываем натертый на крупной терке сельдерей, чистим и режем брусочками картофель, добавляя его в бульон спустя 10 минут после сельдерея, трем на терке морковку. 

Добавляем в суп. Еще минут через десять закладываем в суп натертые на крупной терке огурцы. 
Разводим в бульоне (отлить из кастрюли в стакан и слегка остудить) ложку муки и вливаем эту смесь, помешивая, в суп. Минуты через 2-3 осторожно влить сливки. Попробуйте суп на соль
. Если ничего добавлять не надо, выключить, прикрыть крышкой и дать так постоять минут 10.
Нямка!!!

вторник, 13 ноября 2012 г.

Рецепты на попробку

Привет всем! я решила открыть новую рубрику: рецепты на попробку". Потому что иногда что-то найдешь интересное, вписать в блог как опробованное рука не поднимается, а если не запишешь- рецепт теряется так что такие рецепты я буду вносить в "попробку", а когда приготовлю, то тогда уже он пойдет в соответствующий раздел. Кстати, у меня часто не доходят руки внести рецепты на правильную страницу( я же изначально сказала, что я лентяйка), так что если вы хотите увидеть все по рубрике, то нажимайте названия в "Ярлыках".

Морковка аристократическая

Рубрика "на попробку"
 я хочу в "попробку"положить рецепты из морковки. которые меня заинтересовали. Только единсвенная поправка: морковку я тереть не буду.У меня есть свой секрет как не тереть морковку.
 я обожаю морковный сок, но делаю редко именно из-за того, что и морковку потом жалко выбрасывать, и мыть. так вот, я приспособила из жмыха делать торт морковный. И вкусно, и полезно..И главное, он не оседает, потому как отжатая морковь легкая, протертая мелко( так на терке замаешься тереть) и хорошо смешивается с тестом.
итак:
РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ:
МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты:
 1 стакан натертой моркови  ( помните, я беру из соковыжималки?)
350—400 г муки,
 150 г сахара,
100 г сливочного масла,
2 ч. ложки разрыхлителя.
Приготовление. 
 Делаем обычное песочное тесто:
1.масло перемешать с сахаром, муку. сразрыхрытелем
2.потом рубим муку с масломасло растереть с сахаром.
3.добавляем морковь и перемешиваем.
Теперь делаем шарики размером со сливу и приплюснем их на лепешку.В духовке эта красота печется примерно 20.25 минут при тем.ре до 180 градусов . На такое тесто у вас уйдет минут 20. Ставите в духовку. и идете с телеку.

воскресенье, 11 ноября 2012 г.

Фаршированная капуста (быстро и вкусно!)

Рецепт нашла в Инете, попробовала- и очень понравилось.  блюдо вкуснючеее,полезное и минимум готовки!
Трансформирую немногорецепт, потому как сегодня у подружки мы сделали  немного по-другому.
итак, в оригинальном рецепте капуста слегка отваривалась. а потом в зазорах начинялась фаршем. А сегодня мы сделеи наоборот: взяли 400 г фарша, скатали из него колобок, и слегка отваренные соцветия капусты втыкивали в этот колобок.
Это и проще, и вариантов выходит больше, потому что воткнуть можно еще и кусочки соленых огурчиков. и перец...Вобщем. все что нравится.

воскресенье, 28 октября 2012 г.

Мое дрожжевое тесто


  Вы заметитли сколько рецептов дрожжевого теста: Столько, что не знаешь. какой из них правильный..
открою тайну: дрожжевое тесто не имеет рецептов. 
Тут главное правило такое: какова сила дрожжей, чтобы "подныть "тесто. То есть теоритически в рецепте может быть только вода с ложкой сметаны. дрожжи, соль, и мука. Все остальное. просто улучшители вкуса.
 То есть главное правило:на стакан молочки берется пакетик свежих сухих дрожжей. Или в два раза больше по количеству "мокрых".
Чтобы "заработать" , дрожжи должны "поесть. А едят они молочкус граммом сахара.
 Молочка- это что угодно: вода с ложкой сметаны, сыворотка, кефир, несладкий йогурт. Главное, чтобы это было молоно-кислое и теплое. Еще хорошо сразу сахарку ложечку всыпать. Так дрожи быстрее начинают есть молочку и вырабатывать пенку.
МОЙ РЕЦЕПТ  ТЕСТА ХОТЬ НА ПИРОЖКИ, ХОТЬ НА ПИЦЦУ, ХОТЬ НА ПАСХУ.

Конь в пальто! (рыба в тесте)

Этот рецепт я нашла в  славянском блоге непонятно какого языка. Просто после того как выучишь 2.3 славянских языка, остальные понимаешь. Так что репт понравился, я его уже делала два раза и делюсь с вами. Фоты оставила оригинальные.Я на второй раз извращалась, и уже делала даже плавники. Заделать рыбу занимает минут20- 30, и остальные 30 минут она уже сама печется в духовке.

ИТАК, ПРОДУКТЫ:
  • 2 шт. филе рыбы (можно замороженные)
  • лист слоеного теста
  • 2 небольших луковицы
  • 1 морковь
  • 3-4 столовые ложки томатной пасты
  • 1 яйцо специи для рыбы

среда, 24 октября 2012 г.

вулканчики с насинкой

вулканчики, безумно вкусные и  очень нежные , со слегка хрустящей корочкой и вкусной начинкой
Закусочные вулканчики Булочки очень нежные...
Ингредиенты:
Мука (тесто) — 300 г
Молоко (тесто) — 125 мл
Дрожжи (свежие, тесто) — 15 г
Масло сливочное (тесто) — 30 г
Соль (тесто - 0,5 ч.л., начинка - 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
Яйцо (1 желток - в тесто, 1 яйцо - в начинку и для смазывания) — 2 шт
Фарш мясной (начинка, у меня свиной) — 100 г
Грибы (начинка, у меня шампиньоны) — 100 г
Морковь (начинка, средняя) — 1 шт
Лук репчатый (начинка) — 1 шт
Перец черный (молотый, начинка) — 0,25 ч. л. 

воскресенье, 14 октября 2012 г.

Несколько кулинарных хитростей




Несколько простых кулинарных секретовflirt
Если  в кусочек отбивного  мяса,рыбы или курицы,смазанного специями или зеленью,завернуть маленький кусочек масла или сыра, и все это запечь,можно получить необыкновенно вкусное,тающее во рту, блюдо
4278666_102879172707914650_N1s3tNFZ_c (300x250, 26Kb)
Если в обыкновенный омлет добавить сыр и зелень,довести его до готовности и свернуть рулетом,  нарезать кольцами,получится очень оригинальная закуска

пятница, 12 октября 2012 г.

Печеный картофель в мундире в микроволновке

небольшую картошку помыть,  положитьв пакет.
пакет завязать и несколько  проткнуть вместе с картошкой вилкой (сверху) -
ставим на 12-15 мин на max (в зависимости от величины клубней)  в микроволновку И...вуаля!
...достаем осторожненько, чтобы не ошпариться!
вкуснятина!
 На картинке. запеченная дольками картошка. это если клубни большие

Омлет в пакете

К пример, вына даче. Духовки нет, а жареного нельзя.В от такой способ очень даже хорош. Кстати, в пакетах омлет будет более сочным и пышным.
 Рецепт:
3 яйца взбить хорошо, добавить треть стакана молока и тоже взбить,дальше  соль по вкусу.
 В это же  время на плите должна кипеть вода, кастрюля желательно широкая и глубокая,  в 2 пакета( для прочности) заливаем омлетжидкий  и завязываем как обычный пакет,   и кладем в кастрюлю накрываем крышкой и варим 10- 20  мин.
 Омлет готов !
 А ВОТ И ИДЕЙКА:
  в него можно чего.нибудь добавить, еще в жидком виде. Зелень, натертые кабачки или картофель с луком. будет еще вкуснее!

Печеночные котлетки в микроволновке

есть специальные пакеты для запекания. 
1. взбитьв  блендере печенку (сырую) с лучком и яичком.разложить в такие пакеты.
2. заморозить. Стараюсь разлить в один пакет порцию на нас троих (моя семья).
3. приготовить! когда в меню печеночка, то пакет - заморозка отправляется в микроволновку на готовку! Очень пышные получаются печеночные котлеты! Только форма у них - квадратная или прямоугольная!

среда, 10 октября 2012 г.

заготовка для кексов. Облегчает процесс!

Гофрированные формочки для выпечки кексов. Мастер-класс. Этот пост я хочу посвятить тем, кто любит печь, печь именно кексы.

Совсем недавно я не любила их печь, только потому что их очень трудно вытаскивать из формочек, они очень сильно пристают между волнистыми стенками....

Но я увидела идею в интернете, немного доработала её, и....вуа-ля....! 

понедельник, 8 октября 2012 г.

Программа для хранения рецептов

Классная програмка. позволяющая хранить рецепты в компе прямо с фотами.
Внизу. где скачать и как пользоваться. Она маленькая, комп не грузит

суббота, 25 августа 2012 г.

Торт "Битое стекло" легко и быстро!

Девочка мне одна прислала репт потрясающего торта. Он похож на мозаику, а делается легко: бисквит ( можно и покупной) перемешивается с застывшим желе и заливается птичьим молоком (сметанным кремом) . Разноцветное, тающее во рту, потрясающее!Делала в первый раз…) оооочень вкусно!!!. мне очень нравятся такие тортецы! класс! Все мои гости и знакомые от него просто в восторге!"
Итак, рецепт!
 

четверг, 2 августа 2012 г.

Как запечь кукурузу? Супер.легкий рецепт!


Молодую кукурузу можно не отваривать , а просто запечь в фольге!
...........
Моя малая просто обожает кукурузу.
Я ее не очень люблю варить: запах на полдня. Но однажды мы подглядели на курорте как запекали в фольге картошку, прямо на костре. Помните, как когда-то картошку?
И я подумала: а ведь точно также можно запекать и кукурузу!!!
Так и возникла в нашей семье  идея не варить, а запекать кукурузу.
 Кстати, витаминов и вкуса в ней остается больше, так как не вываривается!
 Еще один плюс:  запекать кукурузу можно , совместив с приготовлением другого блюда, печете одно, а туда же подкидываете кукурузку. А теперь легкий рецепт:

Огурцы в микроволновке ( 10 МИНУТ!)

Микроволновка у нас палочка - выручалочка. В ней можно приготовить быстро и без особых хлопот. Предлагаю ещё один интересный рецепт приготовления огурцов как раз таки  в микроволновке.
ИТАК :
1-2 больших огурца
1 головка репчатого лука
1/2 стакана сахара
1/2 стакана уксуса 5%/яблочного
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. зерен горчицы
1/4 ч.л. куркумы молотой
1/4 ч.л. семян сельдерея
Приготовить маринованные огурчики по этому рецепту можно всего за 10 минут с помощью микроволновой печи.

вторник, 31 июля 2012 г.

Гофрированная картошка ( фаршируем и восхищаем)

Быстрое и красивое блюдо. вариация на тему шведского блюда "Hasselback" (или что-то вроде того)
 1.Берем картошек 8, делаем поперечные надрезы через каждые 2 мм, немного не дорезая до конца.обмакиваем их в миске с раст. маслом, и начиняем.
2. Начинка может быть самой разной: фарш, бекон, сыр с зеленью, перец болгарский и т.д.

понедельник, 30 июля 2012 г.

Ленивые пирожные или пирожки без выпечки

Летом печь не хочется. ни пирожных. ни пирожков. Зато их легко сделать, раскатав тостовый хлеб, намазав его начинкой. Пирожные, показаннные в ролике, лично не подходят.  Но сама идея отличная. Я, кстати, ею давно уже пользуюсь для закуски.Внутрь кладу такие начинки:
1. печеночный паштет с зеленью
2. или сыр с чесноком
3.зеленое масло ( масло+рубленная зелень)
4. творог,перемешанный с мелко нарезанным луком и консервированным тунцом( самое любимое!)
Рада буду, если предложите свои быстрые начинки

воскресенье, 29 июля 2012 г.

Икра кабачковая, без заморочек

sm_15370 (200x133, 6Kb)Помню, нам в садике давали икру кабачковую с вареным яйцом. Извращение, конечно, но вкус детства так и остался!Обожаю кабачковую икру. только мороки..
.А теперь нашла способ делать это без заморочек! Все овощи запекаем в духовке, и не надо стоять у плиты и жарить. Достаточно лишь 1-2 раза перемешать и всё.
 Легко и просто, и очень вкусно! 
Измельчать блендером или порубить кусочками – дело вкуса
.Ну а тут, если надо, подробнее и с пропорциями.

суббота, 28 июля 2012 г.

Малосольные огурцы или помидоры в пакете за 2 часа



У огурчиков срезаем носик и попку, макаем в соль. Складываем в целлофановый пакет. Добавляем приправки (я использую только чеснок и укроп).
Завязываем пакет и часа через 3 готово!
Пакет с огурчиками положите в миску (огурцы дадут сок) и  несколько раз встряхнуть надо!
Приятного аппетита!
для тех. кто не уверен в приправах. рецепт с ингредиентами:

Творожный торт на сковороде

DSC_4060-300x225 (300x225, 21Kb)Тесто:
 1 яйцо, 200гр. творога, 1 ст. сахара, ванилин, примерно 300гр. муки, 1 ч. л. гашеной соды.
Крем:
500мл молока, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 3 ст. л. муки, ванилин, 150гр. сливочного масла. Орехи 150гр.

Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая.

четверг, 26 июля 2012 г.

Заварной лаваш.

Лаваш -это всегда палочка-выручалочка. Завернули начинку. и подали на стол. Рулетом. или нарезанную кусочками..
Только вот у тех кто живет за границей не всегде есть возможность его купить. ва ведь сделать его легко! итак, сегодня делаем заварной лаваш!

четверг, 5 июля 2012 г.

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Очень вкусно, недорого, быстро. Можно намазывать на хлеб, а можно и просто подать к завтраку, нарезав
ломтиками , с отварными яйцами. Время приготовления 40 минут.

вот так можно подавать: 

 

продукты :

суббота, 30 июня 2012 г.

Рулеты из печени с начинкой.

суперское блюдо!
 500 г говяжьей печени, 2-3 луковицы, 1 яйцо, 30 г шпика или грудинки или фарша, 2 вареных яйца для начинки, немного сухарей панировочных( или муки), соль, перец.
 Расписала поэтапно.


Вначале приготовим начинку.

Для мужчин: начинки мелко  нарезать лук, обжарить его ( лучше на сливочном масле) вместе с нарезанным шпиком, смешать с нарезанными вареными яйцами, посолить , поперчить. 
Можно- любую другую начинку
Я. например, люблю просто вставить вовнутрь четвертинку яйца отварного и лист салата.

Время приготовления 40-45 минут
 
Теперь займемся непосредственно печеночными рулетками
Печень нарезать как на отбивные, отбить через полиэтиленовую пленку (тогда не будет брызгать) .

Теперь на середину каждогокусочка положить начинку, свернуть и   обвалять  вначале в яйце, потом в сухарях и быстро поджаривать на подсолнечном масле, буквально несколько минут. Главное – не пережарить: чем дольше жаришь печень, тем она становится тверже.
 Это более "мужское" блюдо
 Пробуйте! Поделитесь , как получилось!!!

воскресенье, 24 июня 2012 г.

Ну его нафиг, этот сок! ( кулинарный юмор)

Опубликовано во вкусностях Рунета.
 Понравилось!
 Ну прям про меня!  Я тоже все стараюсь использовать, и получается иногда ну такая запарка!!!
 Итак:

"Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут как раз ветчина осталась, никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия.
В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт - остался сок. Пить не хочется, выливать жалко.
Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут - ананасовый или апельсиновый.
Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались.
Выбросить жалко, хранить - все равно в конце концов выброшу.

среда, 13 июня 2012 г.

Огурчики настоящие от нашей бабушки

На 3 л банка2: 4 лаврушки, 2 веточки укропа; ложка черного перца горошком

Готовим
1) Для еды  закипятить воду, развести соль( по вкусу, примерно 2- 3 ложки), уложить огурчики , закрыть и дать постоять стоять 1-2 неделю.
 2)если хотите. чтоб стояли долго ( закатка), воду надо закипятить , залить огурцы, опять слить-закипятить и снова залить и закатать ( можно просто плотной закручивающейся крышкой)
...............

воскресенье, 3 июня 2012 г.

печеночные котлеты ( очень вкусные и мягкие).

Если муж или ребенок печень не ест, это как раз тот случай, когда съедят все.
 Только не стоит говорить, что это из печени.
Продукты:
  •   600 г печени ( птицы или говяжьей ) , 
  • 1-2 яйца ,
  • 3 ст.л. муки , 
  • 2 ст.л. сметаны , 
  • соль, перец, соду на кончике ножа. 
ГОТОВИМ:
Печень надо пропустить через мясорубку ,добавить яйца, муку,сметану , поперчить-посолить, и все хорошо перемешать .
Тесто должно напоминать тесто на оладьи.
Выкладываем на сковороду и жарим котлетки тоже как оладьи.
Получатся очень нежные и вкусные котлетки.
В Инете можно встретить варианты, когда котлетки пекут как блиныи укладывают стопкой, смазав майонезом.
Но это СЛИШКОМ калорийно, по-моему.И Ассоциации с тортом не всегда приятны.
 Но это-дело вкуса, я не настаиваю!!

Суп фасолевый от пани Франчишки


Просто объедение!
Времени почти не занимает, хоть и варится 2 часа, т.к. «активной работы»- только 2 картошки средних почистить и натереть на терке корень петрушки.

 Как готовить: 

Поставить варить бульон из ножки (или взять уже готовый),положить туда фасоль и варить на 1,5 часа.
После этого мясо вынуть, добавить душистый перец, натертый корень петрушки и картофель.
Отдельно развести в 0,5 ст.воды 2 бульонных кубика .ложку сахара и ложку муки, влить. помешивая, в суп.
Через минут10 влить сливки, добавить нарезанное на маленькие кусочки мясо, посыпать обильно майораном, довести до кипения, выключить и дать минут 10 настояться под крышкой. продукты:
250- 300 г сухой фасоли желательно очень крупной ( около2-3 см),которую надо замочить на ночь.( это в оригинале, но последние лет пять я покупаю в магазине крупную, с пятак, уже готовую фасоль, ее называют еще "яцек"- тогда ее надо за минут 15 до готовности вкинуть)
 2 небольших картофелины, ¼ стакана сливок, кусочек корня петрушки , натертый на терке (необязательно), перец душистый, майоран (обязательно), 1 ч.л. сахара, соль, 1 ст.л. муки * важно!
 не добавите муку- сливки свернутся 2 кубика куриного бульона и немного птицы (ножки, достаточно одной).
Для тех, кто майораном на пользовался и не знает что это такое :эта приправа очень дешевая и продается в супермаркетах рядом с перцем, так что искать ее не придется.

четверг, 31 мая 2012 г.

Царское оформление рыбного пирога



пирог7 (648x486, 142Kb) Для теста:
100 мл молока(нагреть до 30")
10 г живых дрожжей
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
70 г мягкого сл. масла
370 г муки

начинка:
600 г свежего филе форели
120 г сыра моцарелла
1 небольшой красный перец

Ленивый принц Монако. Без выпечки


ПОПРОБОВАЛА СДЕЛАТЬ ВОТ ТАКОЙ РУЛЕТ от Ольги Бабич. Назвала его "Ленивый Принц Монако" ( варианты принимаются).Потому как как раз для меня ленивой: 10 минут в морозилке - и готово. А вкусно!!!!
 Да и сама идея хороша- дробим печенье, добавляем склейку ( я не сироп брала, а творожок со сгущенкой и чуток сливок), и раскатываем в пленке. Получается корж. Еще супер- взять кексики. У нас в Испании продаются недорого, упаковка- 62 цента. Они вообще без всего соединяются.
 А теперь рецепт, легкий до безобразия!!!

воскресенье, 27 мая 2012 г.

Теплый завтрак

0222 (640x452, 111Kb)Нам понадобиться
Яйца
Паприка
Зелень петрушки
Соль, перец.

Паприку (можно разных цветов) моем, осторожно вырезаем сердцевину,
обжариваем на растительном масле, осторожно переворачиваем, в серединочку вбиваем яйцо.
Посыпаем солью, перцем и зеленью. Приятного аппетита!

среда, 23 мая 2012 г.

Торт "Прага"!

Прага- торт исключительный. Люблю готовить его иностранцам. знаменитый "Захер" пред "прагой2 отдыхает. Тем более что готовить его нетрудно, и всегда 100% попадание! 
рецептов много, но мне нравится этот:
 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1/2банки сгущенного
молока, чуть больше стакана муки, 2 ч.л. порошка для теста, 3 ст. ложки какао.

Приготовление:
Сахар взбить с яйцами, добавить сметану, сгущенку, какао и муку, смешанную с порошком для теста (тесто должно получиться густое, как на оладьи) Разделить массу на две части, выложить каждую на смазанную маргарином форму и испечь 2 коржа.
 Крем
200 грамм сливочного масла, пол банки сгущенки, 2 ст. ложки какао.
На фото- вид классический. Но я еще добавляю орехи.
Смешать сгущенку с какао. Взбивать, добавляя по 1 ст. ложке масла.
Промазать коржи кремом, каждый корж посыпать лесными орехами. Бока покрыть
кремом. А верх торта густо посыпать крупнотолчеными орехами (не солеными).
Очень быстро, очень мило.

четверг, 17 мая 2012 г.

Капустка хрустящая

На 3 кг капусты надо 300 гр. моркови, 1 ст. ложку соли.
Залить рассолом ( на  стакан сладкого кипятка на 200 г воды - столовую ложку сахара с горкой).
Тару с капустой ставим на поддон в теплое место (не на солнце) на 2 суток.
Поддон понадобится для того, чтобы выбегающий при брожении сок не растекался по полу.
Переодически нужно капусту протыкать, что бы выходил газ, который образуется от процесса брожения

среда, 16 мая 2012 г.

Закуска из баклажан

Готовится- быстро. Но настаивать надо день.
Всем кто любит баклажаны,очень рекомендую,эту вкусную закуску...
2-3 баклажана
2-3 зуб.чеснока
2 сладких перца
2 сред. моркови.
МАРИНАД;100 гр. растит.масла
1 луковица,2 ст.лож.уксуса 9%
2 ст.лож жидкого мёда.
1)Порезать баклажаны кружочками,хорошо посолить,оставить на пол часа.Затем обжарить,до золотистого цвета,переложить в широкую миску.
2)Морковь натереть на корейской тёрке,добавить к баклажанам+ порезанный соломкой перец(лучше красный) 3) Разогреть масло,обжарить порез.полукольцами лук,добавить его к баклажанам.Выдавить чеснок+мёд и уксус.Аккуратно перемешать рукой.Накрыть тарелкой и убрать в холодильник на 2-3 дня.

пятница, 11 мая 2012 г.

Тефтельки как в детсадике . Для детей

Фарш смешаный 500 гр.
Картофель 2 шт.
Лук репч. 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Яйцо 1 шт.
Соль,перец
Масло раст.
Мука 1 ст.л.
Томат-паста 1,5 ст.л.
Вода (для соуса) 2 ст.

Приготовление

Овощи очистить и натереть на мелкой терке.
Добавить к фаршу овощи,яйцо,соль и перец,перемешать.Фарш отбить об стол и мокрыми руками сформовать тефтели Вашего любимого размера.
Обвалять тефтели в муке и обжарить с двух сторон до образования корочки.
Для соуса:развести муку в воде до растворения комочков,добавить томат-пасту и перемешать.Посолить и поперчить соус.
Влить соус в сковороду с тефтелями и довести лдо кипения.Потомить тефтели в соусе минут 10-15 и подавать рисом,макаронными изделиями или картофельным пюре.

пятница, 4 мая 2012 г.

острые сухарики к пиву

лимоны-наташа 103 (480x360, 97Kb)Подобного рода закуску к пиву готовили во многих курганских кафе. Правда, как и во все закуски к пиву, красного перца в сухарики добавляли щедро. Это такая хитрость, чтобы пива заказывали побольше. Но в моем рецепте перца – чуть-чуть. Именно столько, сколько действительно требуется.


На 1 батон (кирпичик) ржаного хлеба весом 600 грамм:
4 столовых ложки растительного масла
4 столовых ложки соевого соуса
Красный молотый перец ¼ чайной ложки
½ чайной ложки соли
1 пачка (10 грамм) молотого сушеного чеснока

среда, 2 мая 2012 г.

Быстрое заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков

Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожковПирожки получаются всегда удачные и много времени в приготовлении не занимают.
Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков3 столовые ложки муки
3 столовые ложки масла подсолнечного
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли


Соеденить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать.
Дать остыть этой смеси.

Быстрый борщ

Можно варить на мясном или овощном бульоне. Я ничего не обжариваю. для здоровья жен хуже.Итак, в бульонзакидываем: капусту, морковь, лук. варится это минут семь.
Потом идет свекла.
 Я покупаю готовую отварную. У нас в Испании свежая и не продается.Так что остается ее быстро натереть на теркее - и в борщ.
А вот тем кому повезло жить в Росии,совет использовать такую заготовку: как только свеклу купили. моете , очищаете и измельчаете в кухонном комбайне ( а если его нет, на терке)  Разложить по порциям и хранить в морозилке. Такую заготовку можно всегда достать  из морозилки достаю , добавить в бульон, довести до кипения, добавить зубчика три чеснока ( у нас с магазине сразу продается измельченный) - и все, выключить. Если есть свежие помидоры, добавить их  и варить ещё минуты 3.
 Перед подачей добавляю зелень укропа (из морозилки) или сушеную зелень. И в тарелки по вкусу можно положить чеснок и сметану.  Если варили с мясом -то перед подачей мясо.
  традиционный борщ, кстати, по вкусу практически не отличается, но этот-то  варить  быстрее! И полезнее ( без зажарок всяких

Маскарпоне в домашних условиях

Сливки (Не меньше 18 %!!!!лучше 30!) — 1 л
  Сок лимона — 3 ст. л.
                       

Все просто. делаем  как творог...
На 4004 получается примерно  125-150 г маскапоне
...это достаточно на крем для одного рулетик)
  Процесс:
1.Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов.
2.добавляем сок лимона
можно- разведенную лимонную кислоту.
3. греем на медленном огне минут 10
  4.откидываем сливки на льняную тряпочку..(если берете марлю сверните в 5-6 слоев)...и оставляем на ночь  отцеживаться...
Все!
Советы:
лучше делать на водяной бане.
 И главное - НЕ ПЕРЕГРЕТЬ!!!
 Если есть термометр , то подвесьте его над кастрюлей- он должен показывать 80 градусов.
А если нет - тогда просто мешайте. Вначале сливки станут как кефир. а потом начнут густеть..
И тут не прозевать!
  

понедельник, 30 апреля 2012 г.

Начинки для пирожков

Пирожки с картошкой.
В качестве начинки к таким пирожкам берется картофельное пюре. На первый раз объясню процесс приготовления поподробнее, чтобы дальше все было понятно. Из теста формируем лепешки. Размер лепешки сантиметров 5-8 в диаметре. Берем ложку. Ложкой набираем картофельное пюре и выкладываем начинку на лепешку. Чем больше начинки, тем вкуснее, но тем и труднее лепить. Поэтому для начала не кладите слишком много начинки. (Примерно чайную ложку начинки на 5 сантиметровую лепешку). Теперь аккуратно, чтобы не порвать, слегка растягиваем тесто, окружая им начинку и залепляем края. Получилось? Если нет, не расстраивайтесь. Попробуйте еще раз. А дырки залепляйте также, как края. Налепили — поджарили — подали на стол — съели. Все вас хвалят и любят.

суббота, 28 апреля 2012 г.

Малосольные огурцы в пакете за ночь

1 кг огурцов
чеснок, 1-2 ст. ложки соли без горки, 1 ч. ложка сахара ,несколько горошин черного перца давлю в чеснокодавкеи 4 зубчика чеснока
,дальше- несколько веточек укропа , листьев смородины или вишни.

у огурцов отрезать попки, можно еще разрезать вдоль пополам , потом складываю в пакет. Туда  добавить чеснок и все остальное.
Пакет хорошо встряхнуть, завязать так, чтобы в нем осталось как можно меньше воздуха.
Потом еще в один пакет, а его- в миску или кастрюлю.Оставить при комнатной температуре на 12 часов,затем убрать в холодильник.

пятница, 27 апреля 2012 г.

Сосиски в тесте на бегу

 (640x520, 70Kb)Тесто:
1ст. кефира
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
мука (сыпала на обум, тесто должно получиться мягким не тугим.)

Сосиски сначала залить кипятком(чтобы не были сильно солёные) и оставить остывать. Этим временем замесить тесто и тоже дать постоять.
 Затем завернуть сосиски в тесто и жарить в масле на среднем огне.
Из этогоже теста пирожки с сыром и луком:
Пирожки начинила сырной начинкой: тёртый сыр "Эменталлер"( купила тертый, 200 гр за еврик) + жаренный на сл. масле лук.

ирландское жаркое: Пьяная говядина с горошком

основное фото (500x337, 20Kb)

пятница, 20 апреля 2012 г.

Быстрый ужин, из фарша

Иногда когда все пришли поздно, приходиться выкручиваться.
публикую проверенный уже не один раз рецепт.
Времени уходит не больше 30 минут, но все очень вкусно!
Берём фарш  готовый,добавляем молотый перец, панировачные сухари
 Пропорции:  1 кг фарша-полстакана сухарей, полстакана молока,соль по вкусу, репчатый лук,мелко порезанный или в блендере.
1. формируем шарики - ина сковороду,  в раскаленное масло.обжариваем с двух сторон.Панировка не нужна!
2. сложить тефтельки в  кастрюлю, заливать кипятком, добавить томатную пасту, разведённую водой и мукой(муки добавляем столько,кто как любит по густоте),+ лавровый лист, соль, приправы.кипятить не более 10 минут на медленном огне(т.е. томим).
Пока томиться, сделать гарнир( пюре, кашу. зелень, овощи, кто то любит!

четверг, 19 апреля 2012 г.

Проверенный рецепт творожной запеканки


Рецептов запеканок очень много. И каждая хозяйка готовит по-своему. Но этот рецепт мне очень понравился. Так я всегда и готовлю. Запеканка просто тает во рту. DSC00516 (700x525, 248Kb) Для ее приготовления Творог - 500г 2-3 яйца Манка - половина стакана Молоко - 150 мл Сахар - 100-150 г Сметана - 3 ст. л. Ванильный сахар Изюм или цукаты
1. Манную крупу залить теплым молоком и оставить на 15 минут
2. Изюм залить горячей водой. Оставить на 15 минут.

Рулетики куриные со сладким перцем

DSC00687 (700x525, 385Kb)

быстрое творожное печенье


Очень простое в приготовлении творожное печенье

DSC00616 (700x525, 389Kb)
Понадобится

среда, 18 апреля 2012 г.

Творожный кекс по всем правилам.Время 20 минут!

11-3 (700x341, 40Kb)Очень нежно и воздушно. И все дело в рецептуре и в очень тонком и подробном описании технологии здесь  Меня покорило присутствие творога и отсутствие традиционного для бисквита подхода: желтки взбили отдельно, белки отдельно, а теперь.... и т.д. Это долго, нудно и никогда не получалось пышности. Здесь я всего лишь внимательно прочитала тонкости, а потом потратила на приготовление теста...внимание!!! 20 минут! Никаких сложностей. Нужно уяснить в какой последовательности класть продукты и непременно комнатной температуры. Вчером творожный кекс появился на столе, а утром коллеги сказали, что такого нежного и очень гармоничного бисквита давно не ели. Он таял во рту! Ну и, естессно, с тарелки он быстро исчез. А я получила свои 5 мин.славы ... Очень рекомендую приготовить, так как это в очередной раз просто, быстро и результативно.

понедельник, 2 апреля 2012 г.

слоеное тесто быстрого приготовления

Хорошо, если слоленое тесто у вас продают.
 Но не всегда. А делать его трудновато. Прожукты-дешевые, а вот процесс отнимает несколькоо часов. Поэтому это не для меня, лентяйкию
Но теперь я нашла рецепт слоеного теста быстрого принотовления. Это так легко, что састь работы * натирание маргарина) можно доверитб мужу или ребенку.
источник рецепта указан на фотках
:Ингредиенты:
мука - 1 кг
сливочное масло или маргарин - 4 пачки по 200г
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
уксус - 2 ст.л.
вода - приблизительно 400мл

Пошаговый рецепт приготовления слоёного теста:

понедельник, 20 февраля 2012 г.

Вкусный завтрак:Яйца в цуккини

Такой вариант вкусной яичницы на завтрак понравится всем домочадцам!
image143 Итак, рецепт вкусного завтрака – Яйца, запеченные в цукини

Для приготовления этого вкусного завтрака по рецепту возьмите: