среда, 20 мая 2015 г.

Купить продукты, один раз приготовить и замороженное - на 2 недели

закуплено столько продуктов, из них приготовлено 15 блюд


















ЧТО МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ

1.Изделия из теста с начинкой:
 пельмени, вареники, чебуреки, беляши, пирожки ( лучше заморозить сырыми, а птом только вынуть и обжарить), запеканки, торты, фаршированные блинчики, оладушки. Каждое изделие ( ватрушку, пирожок. чебурек заворачивать в пищевую пленку)
2. рагу, рататуй,
3.мясо, рыба, грибы 0 прекрасно хранятся.
4. выпечка: хлеб, печенье, пица, кексы, пироги, выпечка
Нельзя морозить супы с картофелем- он становится волокнистым - поэтому только суп с фрикаддельками, борщ без картофеля, супы-пюре ( например, грибной)
 лук сырой замораживать нельзя
5кефир, сметана,сливки, сыр для нарезки, соусы на основе майлнеза, сливок, крема для тортов, желе  ( они расслаиваются)
6. салат из свежих овощей, офощи и фрукты с высоким содержанием воды


ДЕНЬ ГОТОВКИ:
универсальная заправка для супа- это тушеные заранее лук, морковь, свекла,
В 6.20 поставила кастрюлю с разделанной курицей на плиту.
В 6.35 бульон закипел, забросила овощи и занялась тестом для блинов.
В 6.50 тесто оставила на 30 мин отдохнуть.
А в 7.30 поместила в духовку творожную запеканку..
В 8.00 начала печь блины. Для меня ново добавлять сливочное масло в тесто, я добавляла всегда растительное. Блины интересные — по вкусу сладковатые и с корочкой. На один блин уходило 4 ст. ложки. Это потом я приноровилась наливать половником. 
К этому времени запеканка еще не готова.
В 8.20 переключила огонь в духовке с нижнего на верхний и 8.30 достала готовую запеканку. Ею и позавтракали.
ОШИБКИ: Так как толком из-за жарки блинов ни к чему приступить сразу не могла, начала все убирать. Т.е. нарушила 2 своих урока – не смотреть мастер-класс, не мыть посуду. А еще и 3 – меня периодически дергали детки. Правда им пришлось в этот день смотреть очень много мультфильмов (часто мультики шли фоном).\

Втянулась и стала подготавливать овощи для универсальной заправки, параллельно делали сырники вместе с дочей (2,5 года). Сначала злилась, позже перестала. Как есть, так есть…
В 12.00 сырники отправили в духовку.
А в 12.43!!! я вылила на сковородку тесто для последнего блина. Всего получилось 67 штук. Кстати при этом затяжном процессе дополнительно к одной основной тарелки с жареными блинами я поставила еще три. И по мере увеличения количества блинов сразу раскладывала их на три стопки. Удобно.
Спасибо за совет готовить заправку в мультиварке – не пользуюсь ее возможностями на все 100%. В 13.20 заправка была готова.
А детки в это время отправились на дневной сон.
В 14.15 готова куриная подливка. Куда потратила 20 мин уже не вспомню, так как в 14.35 поставила на огонь воду для картофеля.
В 14.50 картофель помещен в воду, курица обжарена. Делаю блины с куриной начинкой, овощи с куриной подливкой и все это отправляю в морозильную камеру.
В 15.45 готово картофельное пюре. В 16.00 выложено на блюдо с курицей и остывает.
Сделала чайную паузу. Все как в мастер-классе ;-)
В 17.00 поставила варить свеклу и занялась приготовлением мясного и котлетного фаршей. Для этих целей пользовалась комбайном.
В 18.30 поместила котлеты в духовку, а в 18.45 залила бульоном.
В 19.00 1/2 часть фрикаделек отправлена в морозилку. Готова начинка с фаршем для блинов.
19.30 – в кипящий бульон положены картофель, рис, заправка – это суп с фрикадельками.
Изначально в бульон добавляла воду, так как изначально готовила в 4 л кастрюле вместо 5 л. К этому времени уже вся семья в сборе. Ужинаем.
Опять приходит на помощь доча. Блины с творогом. Да…
Но в 20.25 они уже готовы, а в 20.45 готовы и блины с фаршем.
Готовлю борщ. В 21.30 все необходимые овощи помещены в кипящий бульон. Жду только приготовления до мягкости картофеля и капусты.
Что следует из описания? Детей спать укладывает муж. Я в это время отправляю все приготовленные блюда в морозилку, фрикадельки уже замерзли и переложены к фасоли. Мою посуду. На сегодня все. Дети так и не спят.
22.30 иду спать. Убитой себя не чувствую. Довольна результатом как слон!
В пятницу утром готовлю печень. В 7.28 пожарила, в 7.50 она окончательно готова. Часть остужаю и замораживаю. Готовлю паштет.
Рыба была изначально куплена потрошеной, но не чищеной. Что меня и успокаивало. Во время детского дневного сна я приготовила полуфабрикат – сделала все процессы до помещения рыбы в духовку. Но… Поместила в холодильник. Ожидали в гости родителей мужа (были у нас до воскресенья).
Готовила рыбу на ужин. Получилось отлично!
А в субботу праздновали День рождения старшего сына – практически все съели:
• съели борщ (борщ-пюре размораживаю по немного себе сейчас в обед – хотя и побаивалась – вкусно)
• съели ½ супа с фрикадельками
• съели котлеты запеченные
• рыбу под горчичным соусом съели, но она проиграла форели под апельсиновым соусом из летнего мастер-класса – я выдержала ;-)
• фасоль с фрикадельками съели вчера на ужин – обалдеть как просто и вкусно
• курицу с картофельным пюре съели
• овощи с куриной подливкой еще лежат – возможно пойдут на ужин, возможно
• ½ часть паштета съели
• запеканка творожная имеется
• блины с начинкой из фарша съедены все
• блины с творогом кушаем на завтрак
• блины с курицей остались частично – а может на ужин пойдут и они
• сырники с яблоком имеются
• печень в сметане держу до завтра – у меня День рождения, а готовить не очень хочется
Резюмирую, почти все съели. Но… У меня не было чувства неприязни к гостям из-за готовки. В субботу я готовила только пару простых салатов, много картофельного пюре, и курицу с яблоками в кисло-сладком соусе в мульте. Красота!
БЛЮДА

Борщ                             Котлеты запеченые                   Рыба под соусом йборщ.kotlety-kak-v-detskom-sadu23Рецепт рыбы, запеченной под соусом
Готовые блиныБлины с творогом                      Борщ-пюре     Запеканка творожнаяБутерброды с паштетомОкорочка с овощамиРецепт борща-пюреТворожная запеканкаРецепт паштета из куриной печени
Куриный соус с овощами         Сырники с яблоком       Печень в сметане          Блины syrniki-s-jablokami-v-ovsjanoj-panirovke11212311polozhit' nachinku na blinchikДетский суп с фрикадельками

1 комментарий: