понедельник, 20 июля 2020 г.

груib в вине.

8 груш, очищенных от кожуры и помещенных в воду, подкисленную лимонным соком
сахар - 150 г
воды -250 мл
палочка корицы длиной 2,5 см
красного вина - 125 мл
Добавить в воду сахар и палочку корицы. кипятить 5 минут. Убавьить огонь и варить груши в сиропе около 40 мин. За несколько минут до готовности добавить вино. Убрать палочку корицы. Достать груши из кастрюли. Уварить сироп до густоты и залить им груши.
Готовила много лет, получается очень красиво и вкусно.

четверг, 14 мая 2020 г.

тушенка из говядины

2 кг говядины 2 ст. л. воды 2 шт лавровых листа 1/3 ч. л. черного молотого перца Соль по вкусу ( 1 меня 1 ч.л)
родители моего мужа держат хозяйство. большое и много лет. странные такие предприниматели. потому мясо потом ...раздают. наезжает куча детей внкуков и уже правнуков.. и каждый увозит в машине по бычку.но это их личное дело. а я решила старикам помочь и как0то научить их сохранять запасы. да и нам с карантином наверное тоже пригодится что-то научится готовик впрок.

среда, 6 мая 2020 г.

Плетенка с яблоками и изюмом и любой начинкой

Тесто:
3,5 ст. (525 г) муки, 1 крупное яйцо
1 ст. (250 мл) теплого молока
80 г растопленного сливочного масла
¼ ст. (50 г) сахара, 1 ч. л. соли
2 ч. л. (6 г) быстродействующих дрожжей
Тесто первый раз ставим подниматься на 1-1.5, второй раз , когда сформируется плетенка - на полчаса ( перед духовкой) Начинка:1 яблоко, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка сахара1/3 ст. (75 г) коричневого тростникового сахара
1 ½ ч. л. корицы, 40 г сливочного масла
горсть изюма
Если из варенья: ½ ст. (150 г) джема
Раскатать тесто толщиной в 1.5 см, на него распределить сахар с корицей, сверху блоки и изюм, замотать в рулет, потом разрезать не до конца на двое и косички переполести. дать постоять. То же самое с любой начинкой 
 Выпекать 30-40 минут при температуре 180 .. Если вдург прихватитс яа внутри сыровато_ прикрыть фольгой и дальше выпекать
Глазурь:
½-1 ст. сахарной пудры 1-2 ст. л. молока - размешать до кашицы.

среда, 18 марта 2020 г.

Пельмени которые всегда удаются

Главное в пельменях - правильное тесто. Я делаю заварное. Оно оченьт эластичное и отлично ведет себя и после заморозки - пельмени не будут разваливаться даже после хранений. По этому рецепту у вас выйдет примерно 90 -100 пельменей.
В миску с 2,5 стак. муки вбить яйцо, добавить 3 ст.л. раст.масла, 0,5 ч.л  - и после этого влить понемного стакан КИПЯТКА! замещшивать быстро, и доаить еще полстакана муки. Всего у вас уйдет  3 стакана.
Начинка- по вашему вкусу. я убычно делаю из свинины. На покилограмма надо добавить в фарш смесь из блендера: 1 луковицу, 1 зубчик чеснока, черный перецц, соль. Я добавляю еще немного томатной пасты, буквально ложку.. И немного, наверное, ложки три, ХОЛОДНОЙ воды.

понедельник, 16 марта 2020 г.

Блинчики 2 рецепта от Оксаны вкусная минутка

БЛИНЧИКИ АЖУРНЫЕ  на кипятке  
пропорции тут идеальные. ничего не липнет . не рвется, не менять!
Ингредиенты:
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
 Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде! И еще! Если блины все-таки немного рвутся при жарке - добавьте пару ложек муки и оставьте тесто минут на 10. Просто мука у всех разная.
1.Готовлю тесто. В миску вбиваю 3 яйца. И хорошенько взбиваю венчиком до пены. Затем добавляю 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли и 1 стакан молока. Все перемешиваю и постепенно добавляю просеянную муку - 1,5 стакана. Вымешиваю тесто, чтобы не осталось комочков. 2.Добавляю второй стакан молока и 3 ст.л. растительного масла.
3.В самом конце вливаю стакан кипятка. Именно кипятка! Постоянно перемешиваю тесто венчиком. Здесь нужна не просто вода, а именно кипяток!

Тесто получается более жидкое, чем обычно. Хочется добавить муки. Но ничего не нужно добавлять! Все получится! Проверено уже много раз))
Смазываю сковороду маслом только первый раз. Выпекаю блинчики на сильном огне. Такие блинчики легко фаршировать. Они всегда получаются вкусные и не рвутся. Особенно вкусно с мясной начинкой))
Творожный крем: смешать все блендером !Творог - 250 г Масло сливочное - 180 г Сахарная пудра - 80 г

Тушеная капуста за 40 минут без грязной посуды

Капусту я год уже как тушу прямо в рукаве для выпечки. Плюсы- быстро, не надо мешать, стоять у плиты . И нет грязной посуда. Только доска и терка.На небольшую капусту около 800 г, надо взять одну морковку и один лук.Один помидор или две-три ложки томатоной пасты.Пару зубчиков чеснока. Специи по вкусу. Дети любят еще и с сосиской. Капусту нарезать соломкой.и в пкет. Туда же  Выкладываю в миску. нарезанный лук и натертую морковь, 0,5 ч.л соли и ложку ( можно две)растительного масла.
Перемешиваем все прямо в пакете.Завязать его - и в духовку..Капуста получается нежная и, благодаря адыгейской соли, ароматная и слегка остренькая.
 Капустка томится в духовке при 180 С около 35.40 минут Если хотите с мясом то добалять масло не надо, а вот само мясо надо слегка обжарить.Буквально 1-2 минуты.
Делаю несколько проколов иголкой и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

четверг, 5 декабря 2019 г.

Плавленый домашний сыр

Для тех, кто любит натуральное!Готовится быстро!
  •   500 грамм творога (домашний или из       магазина не менее 9% жирности).
  •  60 гр. хорошего сливочного масла.
  •  половина чайной ложки соли.
  •  Пол чайной ложки соды.
  •  куриное яйцо ( вкуснее 3 штуки)
  •  По желанию: добавка, наполнитель.