четверг, 26 апреля 2018 г.

идеальные пельмени

Раньше, когда подсыпала муку на глаз - замучаешься, пока нужной консистенции достигнешь. С отмеренным точным соотношением мука-жидкость гораздо проще и быстрее. Я, когда освоила этот рецепт, гораздо чаще стала лепить манты-пельмени-вареники)) Потому что главное в любом деле - хорошо отработанная технология))
ингредиенты для теста рассчитаны на 2кг пельменей. И это - классический рецепт:
  • 1) Мука- 1250 гр.
  • 2) Яйцо - 3 шт.
  • 3) Соль - 10 гр.
  • 4) Вода - 500 гр

понедельник, 12 марта 2018 г.

Суп из цветной капусты

Это суп я попробовала в гостях у своих друзей. Это была такая нямка. Такой свежий вкус, такой домашний. Просто проглотила. А самое интересное, что, как оказалось, готовил его мужчина (  а я хозяйке комплименты начала отвешивать)
Рецепт выслали уже по ватсапу.
На пять хороших порций:
1 цветная капуста, 500 г грудинки
6 небольших картофелин, 3 морковки,
петрушка, лаврушка, перец горошком
2 лавровых листа, 2,5 литра воды
1 пачка сливок 18%
2 столовые ложки муки, соль, перец,укроп

Готовим мясной бульон  в течение примерно 20 минут. Разбираем цветную капусту на соцветия и замачиваем  в соленой воде. Процеживаем бульон (если он у вас мутный), добавляем туда доб нарезанную кубиками морковь, картошку, петрушку, добавляем цветную капусту и готовим еще немного. до до мягкости мяса и овощей.
Немного муки развести в небольшом количестве воды, влить в суп, добавить сливки. Если нужно -досолить, добавить достаточно много укропа. 

воскресенье, 10 декабря 2017 г.

Тартар из лосося дома за 100 рублей

Тартар всегда подают из филе, блюдо в ресторане это довольно дорогое, хоть, стоит отметить, очень вкусное. А мы приготовим его дома, причем возьмем для этого недорогой кусок хвоста лосося, граммов на 350. Этого кусочка хватит, чтобы угостяить всех гостей.
Итак, что понадобится:
лосось 350 г
1 авокадо
1 головка красно-фиолетового лука
перец по вкусу
2 ст.л. соевого соуса ( лучше меньше, тут главное не переборщить. Можно заменить ст. ложка лимонного сока+стложка соуса)
и еще - 1 стол ложка горчицы в зернах. Зернышки потом лопаются на языке, и это создает дополнительное настроение. И 1 ст. ложка оливкового масла. и буквально несколько веточек кинзы или петрушки, мелко-мелво порезанной.

Как просто засолить лосось или форель

Все очень просто. А уж вкусно! з этого потом можно делать роллы с авокадо, вкуснющие бутербродики..
А вот сам процесс:
Готовим состав для засолки. на 1 кг веса нужно: 2 стол. ложки соли и 1 столовая ложка сахара. Этим составом натираем рыбу, проникая во все щелочки
потом кладем рыбу в полиэтиленовый пакет и держим в кухне 5 часов. Когда там появится жидкость, можно переворачивать пакет. После этого - на 1 сутки в холодильник.
Готово? теперь нужно промыть рыбу от соли и сахара, порезать на порционные кусочки и добавить, если хотите хранить, масла растительного, перчика
(если рыбы много я замораживаю, заворачивая в фольгу и в морозилку)
! Удачи!!!

Ключевые слова для поиска: как солить лосось, соленый лосось в домашних условиях, солим лосось дома, наталия маджик рецепты, правильный рецепт лосося, солим форель дома, маринад для красной рыбы

воскресенье, 10 апреля 2016 г.

Капуста по-корейскию Рецепт для ленивых)

Девочки! Это настоящая няма! Рецепт моей мамы.И главное - тереть ничего не надожю Настощий ленивый рецепт.

  • Итак, что нужно для рецепта ( готовим 3.литровую банку)
  • 2 кг капусты целой
  • 1  свекала средняя
  •  1 средняя морковка, лучше тертая

Морковь по-корейски. Мамин быстрый рецепт

1 кг моркови
4- 5 ст.л. уксуса
3 ст.л сахара
1 ч.л. соли
полстакана подсолнечного масла
ср.головка чеснока
пакетик приправы ( кореандр молотый)