Нежная овощная запеканка. Беспроигрышно!

Запеканка- это всегда беспроигрышный вариант.На рисунке- запеканка из картофеля-
1. картошку 1ru - на тарелку с водой - и в микроволновку на 4 минуты.
Если микроволновки нет - просто  отварить до полуготовности, ну минут 5-6.
2. После чего нарезаем кольцами., укладываем на противень.
3.заливаем яичной болтушкой: 1 стакан молока,2 яйца, столовая ложка муки, соль, перец. Втавим в духовку. для 180 градусов это примерно минут 15.
4. Вытаскиваем противень, посыпаем сыром и укропом (можно только укропом)- и еще на минут 5 в духовку.
Так как нет никакого майонеза, запеканка получается нежной и нежирной.
Такую же запеканку можно готовить из броколли, цветной капусты, кабачков, тыквы: отварить 3 минуты в кипящей воде,нарезать, залить, запечь.
особенно это подходит семьям с детьми. Такую запеканкус удовольствием  едят даже детки.

Овощное кольцо.

Вкуснющее блюдо из кабачков!В рецепте два этапа:1сделать форш и2. уложить кольцо.

Фаршированые сушки

Рецепт- из журнала "молодым хозяйкам".
Очень простой!
Сушки бросили в молоко, чуток , минут 5-7 обжарили фарш (я делаю не с маслинами, а добавляю лук и шампиньоны), вытащили противень, смазали, положили сушки, сверху-ложку майонеза, сыр , и 10-15 минут запечь.
Сушки сухими не будут. Получается вкусно, быстро, оригинально.
 Я все делаю на глаз,но если вы по-немецки щепетильны,  внизу скрин из журнала со всеми пропорциями

Бейлис (Мой любимый ликер)

 Обожаю Бейлис!

 Этот ликер совсем не приторный, у него благородный нежный вкус, и единственный недостаток- цена: дороговато.

В 2008 году я на английском сайте нашла рецепт Бейлиса. Перевела, попробовала приготовить- получилось!!!!Делюсь с вами рецептом:

• 1 банка сгущенки,
• 150 мл кипятка с ложкой кофе ( или сделать экспрессо в автомате.)
• 150 мл коньяка или бренди, или рома
• 1 ч.л. ванильной эссенции ( я брала в "Интермарше", синяя бутылка 250 мл- на год хватит, стоит около 2 евро). Эссенция обязательна!

Все перемешать , перелить в бутылку.

Подавать со льдом.

Вкуснятина!!!

Нравится

Мясные рулетики (Красиво и быстро)

Это блюдо готовлю с целью "попонтоваться".Выглядит эффектно блюдо эффектно, а больших усилий не требует и получается даже у начинающей хозяйки.
Все просто: надо купить любое  филе, отбить,положить туда чего-будь и фарш (так прикольней и экономней)- и вот такая ты хозяйка! минимум заморочек, максимум результата! 
А теперь подробней!
Приготовление:
Отбиваем кусочки мяса. Это может быть курица ,индюшка, свинина и т.д. – подойдет любое. Но вкуснее всего получается из телятины.
Итак, Каждый отбитый кусочек кусок перчим, смазываем горчицей, сверху посыпаем
тертым сыром.Мне срадостью помогает дочка.

Рулетики из слоеного теста с зеленью.

Очень простой рецепт. Все , что нужно- приготовить начинку (15 минут) и минут 10-15 на выпечку!
Нужно:
1.500г слоеного теста(я покупаю 2 пачки в супермаркете- в Интермарше одна упаковка стоит 68 центов) ,
Граммов 300г зелёного лука, 2 вареных яйца, ~1/4 ч ложки соли, 2 ст ложки растительного или сливочного масла
Зеленый лук промыть, стряхнуть воду и порезать.Белый лук обжарить на масле, пока не станет мягким и не уменьшится в объёме в 3-4 раза.Лук остудить, посолить и вмешать тёртые на крупной тёрке яйца.
Можно еще быстрее: все -и лук , и яйца просто мелко нарезаем, добавляем чуть масло- с и в микроволновку на 2 минуты!

Печень со сметаной и яблоками по-польски. Вкуснотища!!!

Печень со сметаной - блюдо очень распространенное. 
Но я хочу поделиться с необычайно вкусным и простым рецептом. Такую печенку готовят в Польше. Именно там, у бабушки моего мужа, я ипопробовала эту вкуснытину. Как оказалось , она  делала его с яблоками. 
И так как это дешево ,
оригинально , быстро и очень вкусно, я просто не могла не поделиться этим рецептом с вами. Помните! Печенку долго не жарят: она от этого становится жесткой. На все вместе с нарезкой  у вас уйдет минут двадцать!

Нам необходимо:
1 яблоко, 300 г печени, 1 луковица, 100 г сметаны или сливок.


 Яблоко нарезать кубиками, обжарить, добавить нарезанную небольшими  кусочками печень, тоже слегка обжарить.  Посолить, добавить нашинкованный полукольцами лук, поджарить его до состояния «стеклянности» и влить сметану. Закрыть крышкой и тушить минут 5-7.Яблоки чевствоваться не будут, онилишьо добавят изысканности блюду,придадут ему благородную нотку.
Вкуснятина!
Нравится

Курица отбивная с чесноком.

Девчонки, рецепт моей мамы, так что за отличный вкус отвечаю!!!Это наше фамильное блюдо.
 Все , что нужно:: курица, 2 яйца, немного муки, чеснок и чеснокодавилка.

Взять целую курицу, разделать ее на крылья,
бедра, ноги, а сам корпус перерубить на 4 части. Всего у вас получится 10
крупных частей курицы.
Их следует отбить молоточком. Мастера умеют работать так, что кости у курицы отделяются от
мяса. У нас этого не получится, но не расстраивайтесь- и так будет вкусно . Кусочки посолить, поперчить, отложить в сторону. 
Готовим яичную болтушку:

Как нас "подсаживают" на McDonalds?

«Макдональдсы» есть в школах, на кораблях, в больницах.         

…В 1970-м американцы тратили на эту еду 6 млрд долларов в год, в 2001-м – больше 110 млрд. Это больше, чем на высшее образование, компьютеры, автомобили. Больше, чем на книги, фильмы, журналы, газеты, видео и музыку – вместе взятые.

…В любой день, сегодня и вчера, четверть взрослой Америки обедает в фастфуде. От фастфуда никуда не деться, вне зависимости от того, ешь ты там дважды в день, избегаешь этого или вообще ни разу не кусал от гамбургера, как многие в России.

…«МД» сегодня отвечает за 90% новых рабочих мест в год. Каждый год компания нанимает миллион человек. Но у самого крупного работодателя – самая низкая зарплата. Хуже только у иммигрантов на полях.
…Средний американец съедает 3 гамбургера и 4 порции картошки каждую неделю.
…Каждый восьмой рабочий США когда-то работал в «Макдональдсе».
…«МД» потребляет свинины, говядины и картофеля больше всех в США, курицы – немного меньше, чем фастфуд «Кентукки фрайед чикен».
…На рекламу «МД» тратит больше всех марок в мире.
…Специально для «Макдональдса» выведена порода кур с огромной грудью, «Мистер МД».
Из белого мяса грудки делается популярное блюдо в меню, «Чикен Макнаггетс». Это изменило всю индустрию производства курятины. Курицу стали продавать не целиком, как 20 лет назад, а нарезанной на куски.

Ажурные блинчики.(Рубрика "понты на кухне")

Этот рецепт я отнесу в рубрику “Понты на кухне”. Это такие рецепты, на готовку которых уходит не больше 30 минут, но зато вы всем запоминаетесь, как хорошая хозяйка

Продукты на блинчики:1, 5 муки ,пол ложечки соли и 1 - сахара,2 ст. молока, 0,5 ст. воды,2 яйца и 2 ст.л. Растительного масла.  
Для начинки: майонез, ваша начинка (можно просто промазать типа паштетиком) , и листья салата.

Немецкая кухня:" штефани-братен".

Я вообще обожаю немецкую кухню! Немцы очень практичны и не заморачиваются. Много рецептов подцепила именно у них,пока мы с мужем 5 лет жили в Австрии.Если к вам придут гости, накормить надо человек восемь, времени нет, а удивить хочется - готовьте штефани-братен! Это такой мясной рулет,традиционное немецкое блюдо. 20 минут на приготовление, 40 минут в духовке- и шедевр готов!

Жмите "далее" и читайте рецепт!

Тыквенный суп (Кюрбис-суппе)

5 лет я прожила в Австрии. где очень подружилась с Фрау Бернхофер.Она- типичная немка: румяные щечки , конопушки, рыжеватые волосы, пышность форм и практичный интеллект.
Немки,как правило, хозяюшки, аккуратистки и хорошие собеседники. Однажды я пришла к фрау Бернхофер, и она предложила мне попробовать тыквенный суп, кюрбис-зупе.."Кюрбис по немецки- тыква)
 Так какв России  я ела тыкву только сладкую (когда кашу варили), я чуть не сморщилась, но вежливо попросила: "только маленькую тарелочку, хорошо?"  Немцы- не спорят.Это наши бы начали уговаривать, а немка налила мне маленькую пиалку- и поставила на стол.
 Девчонки! такая вкуснятина!!!Я и не ожидала. Вообщем, сразу же рецепт переписала , делаю этот суп уже 5 лет. И если  нечасто, то только потому , что тыква у нас тут за границей- вещь дорогая. Целых 3 евро за килограмм. А в России есть где развернуться.
ну вот он, рецепт.

Курочка на палочке

Этот рецепт я вычитала и отсканировала фото в Херсоне, пока гостила у Люды.У нее была большая пачка журналов «готовим вкусно». Готовится блюдо быстро, а вот то. что оно всех удивит- это точно!Все что нам надо: куриная грудка, мука, соленые палочки(соломка), майонез, чуток соевого соуса, чеснока и  горчицы. Грудку нарезать как на отбивнушки. Грудинку лучше брать слегка подмороженную, так она легче нарезается. Разделить грудинку вдоль на две части посередине, а затем разрезать поперек толщиной около
сантиметра, отбить и замариновать  все в соусе.Он простой: 3-4 зубочка чеснока ,1ст.л майонеза,1 ч.л. горчицы ,пол чайной ложки соевого соуса (необязательно)
Пока биточки маринуются -делаем тесто:
1 баночка майонеза, столько же воды и мука. Раскатываем тоненько тесто и нарезаем полоски 3- 3,5 см.Все, можно приступать!

Буженина в пакете

Вкуснющее простое блюдо, особенно если нарезку мяса поручить мужу.И все это- из любых кусочков!
Конечно же,лучшая буженина получается из цельного куска мяса, которое замачивается в маринаде на сутки-двое. Но частенько нам, женщинам, действительно приходится быть феями и планировать бюджет так, чтобы оставалось и что-то , помимо еды. Поэтому экономим и делаем буженину из кусочков.Сюда пойдет любое мясо.Отделяем его от костей, режем на маленькие кусочки, добавляем соль, перец, специи,чеснок (можно гранулированый, пакетик сухого желатина на килограм мяса. Все перемешиваем в миске и набиваем плотно в пустой тетрапак (от молока, сока, чего угодно).Закрыть нужно плотно, лучше всего степлером, можно и прищепками - и поставить в кастрюлю так, чтоб вода доходила до "плечиков". Когда вода закипит, убавить огонь и варить еще час. Потом надо вынуть и прямо в пакетах поставить остывать на балкон, а потом в холодное место. Не пугайтесь, вначале будет много жидкости, но она застынет,будут кусочки вкуснейшего нежного мяса в желе. Смотриться отлично, а главное,не занимает много времени

Как правильно жарить?

Как  правильно жарить ? Казалось бы, прсотой вопрос, ведь мы считай каждый день что-то жарим. Оказалось, в жарке есть свои секреты.
Сковорода  и масло должны быть горячими не только  для того, чтобы у мяса образовалась корочка и из него не вытекал сок , а   еще потому, что холодное масло«втягивает» в продукт  то, что мы готовим, и блюдо получается жирным.
Года два назад я прочитала в одном журнале интересную статью, которая подробно описывала процесс жарки, и узнало много полезностей. Оказалось, что при перекаливании из любого масла испаряется лишняя вода и всякие примеси.  
И оно потом просто не горит!
Такое маленькое открытие изменило многое в моей кухне.
Во-первых, я получила возможность жарить и на сливочном масле, потому что правило перекаливания распространяется на все виды жиров.

Супчики

1.Фасолевый от пани Франчишки

2. «Огурковый» суп по-польски.

 

Торт "Киевский" по ГОСТу.

Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать
. И это "что-то" в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом. Символом этого торта стала ветка цветущего каштана.
Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.Кстати, свежие белки взбиваются плохо, а вот те, о которых "забыли". просто отлично!
Для приготовления рецептов по ГОСТам крайне желательно иметь дома весы.А если их нет, то немного увеличивайте количество продукта-ведь при Союзе был конвейер, а у нас очень много прилипает на стенках,  ложках, на миксере.