Тартар всегда подают из филе, блюдо в ресторане это довольно дорогое, хоть, стоит отметить, очень вкусное. А мы приготовим его дома, причем возьмем для этого недорогой кусок хвоста лосося, граммов на 350. Этого кусочка хватит, чтобы угостяить всех гостей.
Итак, что понадобится:
лосось 350 г
1 авокадо
1 головка красно-фиолетового лука
перец по вкусу
2 ст.л. соевого соуса ( лучше меньше, тут главное не переборщить. Можно заменить ст. ложка лимонного сока+стложка соуса)
и еще - 1 стол ложка горчицы в зернах. Зернышки потом лопаются на языке, и это создает дополнительное настроение. И 1 ст. ложка оливкового масла. и буквально несколько веточек кинзы или петрушки, мелко-мелво порезанной.
Все очень просто. А уж вкусно! з этого потом можно делать роллы с авокадо, вкуснющие бутербродики..
А вот сам процесс:
Готовим состав для засолки. на 1 кг веса нужно: 2 стол. ложки соли и 1 столовая ложка сахара. Этим составом натираем рыбу, проникая во все щелочки
потом кладем рыбу в полиэтиленовый пакет и держим в кухне 5 часов. Когда там появится жидкость, можно переворачивать пакет. После этого - на 1 сутки в холодильник.
Готово? теперь нужно промыть рыбу от соли и сахара, порезать на порционные кусочки и добавить, если хотите хранить, масла растительного, перчика
(если рыбы много я замораживаю, заворачивая в фольгу и в морозилку)
! Удачи!!!
Ключевые слова для поиска: как солить лосось, соленый лосось в домашних условиях, солим лосось дома, наталия маджик рецепты, правильный рецепт лосося, солим форель дома, маринад для красной рыбы
