Рулеты из печени с начинкой.

суперское блюдо!
 500 г говяжьей печени, 2-3 луковицы, 1 яйцо, 30 г шпика или грудинки или фарша, 2 вареных яйца для начинки, немного сухарей панировочных( или муки), соль, перец.
 Расписала поэтапно.

Вначале приготовим начинку.
Для мужчин: начинки мелко  нарезать лук, обжарить его ( лучше на сливочном масле) вместе с нарезанным шпиком, смешать с нарезанными вареными яйцами, посолить , поперчить. 
Можно- любую другую начинку
Я. например, люблю просто вставить вовнутрь четвертинку яйца отварного и лист салата.

Время приготовления 40-45 минут
 
Теперь займемся непосредственно печеночными рулетками
Печень нарезать как на отбивные, отбить через полиэтиленовую пленку (тогда не будет брызгать) .
Теперь на середину каждогокусочка положить начинку, свернуть и   обвалять  вначале в яйце, потом в сухарях и быстро поджаривать на подсолнечном масле, буквально несколько минут. Главное – не пережарить: чем дольше жаришь печень, тем она становится тверже.
 Это более "мужское" блюдо
 Пробуйте! Поделитесь , как получилось!!!

Ну его нафиг, этот сок! ( кулинарный юмор)

Опубликовано во вкусностях Рунета.
 Понравилось!
 Ну прям про меня!  Я тоже все стараюсь использовать, и получается иногда ну такая запарка!!!
 Итак:
"Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут как раз ветчина осталась, никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия.
В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт - остался сок. Пить не хочется, выливать жалко.
Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут - ананасовый или апельсиновый.
Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались.
Выбросить жалко, хранить - все равно в конце концов выброшу.

Огурчики настоящие от нашей бабушки

На 3 л банка2: 4 лаврушки, 2 веточки укропа; ложка черного перца горошком

Готовим
1) Для еды  закипятить воду, развести соль( по вкусу, примерно 2- 3 ложки), уложить огурчики , закрыть и дать постоять стоять 1-2 неделю.
 2)если хотите. чтоб стояли долго ( закатка), воду надо закипятить , залить огурцы, опять слить-закипятить и снова залить и закатать ( можно просто плотной закручивающейся крышкой)
...............

печеночные котлеты ( очень вкусные и мягкие).

Если муж или ребенок печень не ест, это как раз тот случай, когда съедят все.
 Только не стоит говорить, что это из печени.
Продукты:

•   600 г печени ( птицы или говяжьей ) , 
• 1-2 яйца ,
• 3 ст.л. муки , 
• 2 ст.л. сметаны , 
• соль, перец, соду на кончике ножа. 

ГОТОВИМ:
Печень надо пропустить через мясорубку ,добавить яйца, муку,сметану , поперчить-посолить, и все хорошо перемешать .
Тесто должно напоминать тесто на оладьи.
Выкладываем на сковороду и жарим котлетки тоже как оладьи.
Получатся очень нежные и вкусные котлетки.
В Инете можно встретить варианты, когда котлетки пекут как блиныи укладывают стопкой, смазав майонезом.
Но это СЛИШКОМ калорийно, по-моему.И Ассоциации с тортом не всегда приятны.
 Но это-дело вкуса, я не настаиваю!!

Суп фасолевый от пани Франчишки

Просто объедение!
Времени почти не занимает, хоть и варится 2 часа, т.к. «активной работы»- только 2 картошки средних почистить и натереть на терке корень петрушки.

 Как готовить: 

Поставить варить бульон из ножки (или взять уже готовый),положить туда фасоль и варить на 1,5 часа.
После этого мясо вынуть, добавить душистый перец, натертый корень петрушки и картофель.
Отдельно развести в 0,5 ст.воды 2 бульонных кубика .ложку сахара и ложку муки, влить. помешивая, в суп.
Через минут10 влить сливки, добавить нарезанное на маленькие кусочки мясо, посыпать обильно майораном, довести до кипения, выключить и дать минут 10 настояться под крышкой. продукты:
250- 300 г сухой фасоли желательно очень крупной ( около2-3 см),которую надо замочить на ночь.( это в оригинале, но последние лет пять я покупаю в магазине крупную, с пятак, уже готовую фасоль, ее называют еще "яцек"- тогда ее надо за минут 15 до готовности вкинуть)
 2 небольших картофелины, ¼ стакана сливок, кусочек корня петрушки , натертый на терке (необязательно), перец душистый, майоран (обязательно), 1 ч.л. сахара, соль, 1 ст.л. муки * важно!
 не добавите муку- сливки свернутся 2 кубика куриного бульона и немного птицы (ножки, достаточно одной).
Для тех, кто майораном на пользовался и не знает что это такое :эта приправа очень дешевая и продается в супермаркетах рядом с перцем, так что искать ее не придется.