Мое дрожжевое тесто

  Вы заметитли сколько рецептов дрожжевого теста: Столько, что не знаешь. какой из них правильный..
открою тайну: дрожжевое тесто не имеет рецептов. 
Тут главное правило такое: какова сила дрожжей, чтобы "подныть "тесто. То есть теоритически в рецепте может быть только вода с ложкой сметаны. дрожжи, соль, и мука. Все остальное. просто улучшители вкуса.
 То есть главное правило:на стакан молочки берется пакетик свежих сухих дрожжей. Или в два раза больше по количеству "мокрых".
Чтобы "заработать" , дрожжи должны "поесть. А едят они молочкус граммом сахара.
 Молочка- это что угодно: вода с ложкой сметаны, сыворотка, кефир, несладкий йогурт. Главное, чтобы это было молоно-кислое и теплое. Еще хорошо сразу сахарку ложечку всыпать. Так дрожи быстрее начинают есть молочку и вырабатывать пенку.
МОЙ РЕЦЕПТ  ТЕСТА ХОТЬ НА ПИРОЖКИ, ХОТЬ НА ПИЦЦУ, ХОТЬ НА ПАСХУ.

Конь в пальто! (рыба в тесте)

Этот рецепт я нашла в  славянском блоге непонятно какого языка. Просто после того как выучишь 2.3 славянских языка, остальные понимаешь. Так что репт понравился, я его уже делала два раза и делюсь с вами. Фоты оставила оригинальные.Я на второй раз извращалась, и уже делала даже плавники. Заделать рыбу занимает минут20- 30, и остальные 30 минут она уже сама печется в духовке.

ИТАК, ПРОДУКТЫ:

• 2 шт. филе рыбы (можно замороженные)
• лист слоеного теста
• 2 небольших луковицы
• 1 морковь
• 3-4 столовые ложки томатной пасты
• 1 яйцо специи для рыбы

вулканчики с насинкой

вулканчики, безумно вкусные и  очень нежные , со слегка хрустящей корочкой и вкусной начинкой

Ингредиенты:
Мука (тесто) — 300 г
Молоко (тесто) — 125 мл
Дрожжи (свежие, тесто) — 15 г
Масло сливочное (тесто) — 30 г
Соль (тесто - 0,5 ч.л., начинка - 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
Яйцо (1 желток - в тесто, 1 яйцо - в начинку и для смазывания) — 2 шт
Фарш мясной (начинка, у меня свиной) — 100 г
Грибы (начинка, у меня шампиньоны) — 100 г
Морковь (начинка, средняя) — 1 шт
Лук репчатый (начинка) — 1 шт
Перец черный (молотый, начинка) — 0,25 ч. л. 

Несколько кулинарных хитростей

Несколько простых кулинарных секретов

Если  в кусочек отбивного  мяса,рыбы или курицы,смазанного специями или зеленью,завернуть маленький кусочек масла или сыра, и все это запечь,можно получить необыкновенно вкусное,тающее во рту, блюдо

Если в обыкновенный омлет добавить сыр и зелень,довести его до готовности и свернуть рулетом,  нарезать кольцами,получится очень оригинальная закуска

Печеный картофель в мундире в микроволновке

небольшую картошку помыть,  положитьв пакет.
пакет завязать и несколько  проткнуть вместе с картошкой вилкой (сверху) -
ставим на 12-15 мин на max (в зависимости от величины клубней)  в микроволновку И...вуаля!
...достаем осторожненько, чтобы не ошпариться!
вкуснятина!
 На картинке. запеченная дольками картошка. это если клубни большие

Омлет в пакете

К пример, вына даче. Духовки нет, а жареного нельзя.В от такой способ очень даже хорош. Кстати, в пакетах омлет будет более сочным и пышным.
 Рецепт:
3 яйца взбить хорошо, добавить треть стакана молока и тоже взбить,дальше  соль по вкусу.
 В это же  время на плите должна кипеть вода, кастрюля желательно широкая и глубокая,  в 2 пакета( для прочности) заливаем омлетжидкий  и завязываем как обычный пакет,   и кладем в кастрюлю накрываем крышкой и варим 10- 20  мин.
 Омлет готов !
 А ВОТ И ИДЕЙКА:
  в него можно чего.нибудь добавить, еще в жидком виде. Зелень, натертые кабачки или картофель с луком. будет еще вкуснее!

Печеночные котлетки в микроволновке

есть специальные пакеты для запекания. 
1. взбитьв  блендере печенку (сырую) с лучком и яичком.разложить в такие пакеты.
2. заморозить. Стараюсь разлить в один пакет порцию на нас троих (моя семья).
3. приготовить! когда в меню печеночка, то пакет - заморозка отправляется в микроволновку на готовку! Очень пышные получаются печеночные котлеты! Только форма у них - квадратная или прямоугольная!

заготовка для кексов. Облегчает процесс!

Гофрированные формочки для выпечки кексов. Мастер-класс. Этот пост я хочу посвятить тем, кто любит печь, печь именно кексы.

Совсем недавно я не любила их печь, только потому что их очень трудно вытаскивать из формочек, они очень сильно пристают между волнистыми стенками....

Но я увидела идею в интернете, немного доработала её, и....вуа-ля....! 

Программа для хранения рецептов

Классная програмка. позволяющая хранить рецепты в компе прямо с фотами.

Внизу. где скачать и как пользоваться. Она маленькая, комп не грузит