Царское оформление рыбного пирога

Для теста:
100 мл молока(нагреть до 30")
10 г живых дрожжей
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
70 г мягкого сл. масла
370 г муки

начинка:
600 г свежего филе форели
120 г сыра моцарелла
1 небольшой красный перец

Ленивый принц Монако. Без выпечки

ПОПРОБОВАЛА СДЕЛАТЬ ВОТ ТАКОЙ РУЛЕТ от Ольги Бабич. Назвала его "Ленивый Принц Монако" ( варианты принимаются).Потому как как раз для меня ленивой: 10 минут в морозилке - и готово. А вкусно!!!!
 Да и сама идея хороша- дробим печенье, добавляем склейку ( я не сироп брала, а творожок со сгущенкой и чуток сливок), и раскатываем в пленке. Получается корж. Еще супер- взять кексики. У нас в Испании продаются недорого, упаковка- 62 цента. Они вообще без всего соединяются.
 А теперь рецепт, легкий до безобразия!!!

Торт Рафаэлло, без выпечки!

Теплый завтрак

Нам понадобиться
Яйца
Паприка
Зелень петрушки
Соль, перец.

Паприку (можно разных цветов) моем, осторожно вырезаем сердцевину,
обжариваем на растительном масле, осторожно переворачиваем, в серединочку вбиваем яйцо.
Посыпаем солью, перцем и зеленью. Приятного аппетита!

разноцветные блины.

Красота , но замороченная. Но если надо удивить- можно попробовать. Размещаю только ссылку на рецепт

Торт "Прага"!

Прага- торт исключительный. Люблю готовить его иностранцам. знаменитый "Захер" пред "прагой2 отдыхает. Тем более что готовить его нетрудно, и всегда 100% попадание! 

рецептов много, но мне нравится этот:

 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1/2банки сгущенного
молока, чуть больше стакана муки, 2 ч.л. порошка для теста, 3 ст. ложки какао.
Приготовление:
Сахар взбить с яйцами, добавить сметану, сгущенку, какао и муку, смешанную с порошком для теста (тесто должно получиться густое, как на оладьи) Разделить массу на две части, выложить каждую на смазанную маргарином форму и испечь 2 коржа.

 Крем
200 грамм сливочного масла, пол банки сгущенки, 2 ст. ложки какао.

На фото- вид классический. Но я еще добавляю орехи.
Смешать сгущенку с какао. Взбивать, добавляя по 1 ст. ложке масла.
Промазать коржи кремом, каждый корж посыпать лесными орехами. Бока покрыть
кремом. А верх торта густо посыпать крупнотолчеными орехами (не солеными).
Очень быстро, очень мило.

Капустка хрустящая

На 3 кг капусты надо 300 гр. моркови, 1 ст. ложку соли.

Залить рассолом ( на  стакан сладкого кипятка на 200 г воды - столовую ложку сахара с горкой).

Тару с капустой ставим на поддон в теплое место (не на солнце) на 2 суток.

Поддон понадобится для того, чтобы выбегающий при брожении сок не растекался по полу.

Переодически нужно капусту протыкать, что бы выходил газ, который образуется от процесса брожения

Закуска из баклажан

Готовится- быстро. Но настаивать надо день.

Всем кто любит баклажаны,очень рекомендую,эту вкусную закуску...

2-3 баклажана
2-3 зуб.чеснока
2 сладких перца
2 сред. моркови.
МАРИНАД;100 гр. растит.масла
1 луковица,2 ст.лож.уксуса 9%
2 ст.лож жидкого мёда.
1)Порезать баклажаны кружочками,хорошо посолить,оставить на пол часа.Затем обжарить,до золотистого цвета,переложить в широкую миску.
2)Морковь натереть на корейской тёрке,добавить к баклажанам+ порезанный соломкой перец(лучше красный) 3) Разогреть масло,обжарить порез.полукольцами лук,добавить его к баклажанам.Выдавить чеснок+мёд и уксус.Аккуратно перемешать рукой.Накрыть тарелкой и убрать в холодильник на 2-3 дня.

Тефтельки как в детсадике . Для детей

Фарш смешаный 500 гр.
Картофель 2 шт.
Лук репч. 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Яйцо 1 шт.
Соль,перец
Масло раст.
Мука 1 ст.л.
Томат-паста 1,5 ст.л.
Вода (для соуса) 2 ст.
Приготовление

Овощи очистить и натереть на мелкой терке.
Добавить к фаршу овощи,яйцо,соль и перец,перемешать.Фарш отбить об стол и мокрыми руками сформовать тефтели Вашего любимого размера.
Обвалять тефтели в муке и обжарить с двух сторон до образования корочки.
Для соуса:развести муку в воде до растворения комочков,добавить томат-пасту и перемешать.Посолить и поперчить соус.
Влить соус в сковороду с тефтелями и довести лдо кипения.Потомить тефтели в соусе минут 10-15 и подавать рисом,макаронными изделиями или картофельным пюре.

острые сухарики к пиву

Подобного рода закуску к пиву готовили во многих курганских кафе. Правда, как и во все закуски к пиву, красного перца в сухарики добавляли щедро. Это такая хитрость, чтобы пива заказывали побольше. Но в моем рецепте перца – чуть-чуть. Именно столько, сколько действительно требуется.


На 1 батон (кирпичик) ржаного хлеба весом 600 грамм:
4 столовых ложки растительного масла
4 столовых ложки соевого соуса
Красный молотый перец ¼ чайной ложки
½ чайной ложки соли
1 пачка (10 грамм) молотого сушеного чеснока

Быстрое заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков

Пирожки получаются всегда удачные и много времени в приготовлении не занимают.
3 столовые ложки муки
3 столовые ложки масла подсолнечного
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли

Соеденить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать.

Дать остыть этой смеси.

Быстрый борщ

Можно варить на мясном или овощном бульоне. Я ничего не обжариваю. для здоровья жен хуже.Итак, в бульонзакидываем: капусту, морковь, лук. варится это минут семь.
Потом идет свекла.
 Я покупаю готовую отварную. У нас в Испании свежая и не продается.Так что остается ее быстро натереть на теркее - и в борщ.
А вот тем кому повезло жить в Росии,совет использовать такую заготовку: как только свеклу купили. моете , очищаете и измельчаете в кухонном комбайне ( а если его нет, на терке)  Разложить по порциям и хранить в морозилке. Такую заготовку можно всегда достать  из морозилки достаю , добавить в бульон, довести до кипения, добавить зубчика три чеснока ( у нас с магазине сразу продается измельченный) - и все, выключить. Если есть свежие помидоры, добавить их  и варить ещё минуты 3.
 Перед подачей добавляю зелень укропа (из морозилки) или сушеную зелень. И в тарелки по вкусу можно положить чеснок и сметану.  Если варили с мясом -то перед подачей мясо.
  традиционный борщ, кстати, по вкусу практически не отличается, но этот-то  варить  быстрее! И полезнее ( без зажарок всяких

Маскарпоне в домашних условиях

Сливки (Не меньше 18 %!!!!лучше 30!) — 1 л

  Сок лимона — 3 ст. л.

                       

Все просто. делаем  как творог...

На 4004 получается примерно  125-150 г маскапоне

...это достаточно на крем для одного рулетик)

  Процесс:

1.Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов.

2.добавляем сок лимона

можно- разведенную лимонную кислоту.

3. греем на медленном огне минут 10

  4.откидываем сливки на льняную тряпочку..(если берете марлю сверните в 5-6 слоев)...и оставляем на ночь  отцеживаться...

Все!

Советы:

лучше делать на водяной бане.

 И главное - НЕ ПЕРЕГРЕТЬ!!!

 Если есть термометр , то подвесьте его над кастрюлей- он должен показывать 80 градусов.

А если нет - тогда просто мешайте. Вначале сливки станут как кефир. а потом начнут густеть..

И тут не прозевать!